Vanillin

vanillin

Vanillin är tillverkad av rötved, råolja eller kodynga. "Tillverkning: Vanillin är en fenolaldehyd (fenol och aldehyd) som bildas när fenolalkoholen eugenol oxideras (syre upptas, väte avges) vilket görs lätt industriellt. Man kan också göra tvärtom och reducera vanillinet (syre avges, väte upptas) tillbaka till eugenol. Enklast och. Tack för svar. Ett par frågor uppstår dock efter att ha läst dina förklaringar. Du skriver: ”Anledning till att vi använder vanillin blandat med äkta vanilj är dels en prisfråga. Vanillin kostar bara en bråkdel av vad äkta vanilj kostar. Dels är det en upplevelsefråga hur vanilj skall smaka.” Om jag förstår saken rätt. Jo, det är såhär det ligger till: Vanillinsocker är florsocker med % vanillin. Vanillin tillverkas av sulfit (salter av svavelsyra) från barrträd. Man använder vanillin som smakämne i bla choklad, läsk, kakor och godis. Det finns också ett annat sorts vanillin som kallas för Etylvanillin. Detta är ett vanillin av en lite sämre kvalitet. vanillin

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *